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見出しJA女子大学

味噌作り

 JAしまねいわみ中央地区本部のJA女子大学4期生は、2月のカリキュラム『みそ作り』の体験をした。参加者22名は、初体験者がほとんどで、講師であるJA職員が、作り方の説明をした。女子大生は、事前に大豆を柔らかくなるまで煮てきたものを持参し、まず麹と塩を混ぜ合わすところから作業をはじめ、更に、煮てきた大豆と混ぜ合わせた。それをみそチョッパーを使ってつぶした女子大生は、「固さは、どんな感じですか?容器にどのように詰めるのですか?どれくらいたったら食べられますか?」など質問が飛び交った。「以外に簡単に作れるので、家庭でも作りたい。無添加のみそができてうれしい。」など感想を述べた。保存管理が大変ですが、10月以降には、はじめての手作りみそが食べられます。

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